地球自转一圈，一天过了，地球绕太阳一圈，一年结束。乾坤是转着圆圈行进。人从出生到回归，也是一个圆圈，这叫轮回。月有阴晴圆缺，人有悲欢离合，而人总是期盼夜夜月圆。更希望在善变的世事中万事顺意，合家团圆。最原始的黑芝麻汤圆，外皮是白色，汤圆心却是黑色，黑与白，暗合阴阳。原来，这揉搓汤圆的过程，正是模拟了乾坤旋转的轨迹。而甜蜜的汤圆，则融进了人们向往幸福的情感。

天府成都，人杰地灵，物产丰饶。水旱从人，不知饥谨的特点造就了繁荣的经济、文化、政治等优势。由此诞生的川菜文化更是被世人熟知并传扬，而其中小吃更是成都餐饮文化当中一张不可替代的名片。赖汤圆，就是成都众多名小吃当中的翘楚。

赖汤圆初创于清代光绪年间，创始人早年是个挑担卖汤圆的小贩。其时的成都城内，挑担汤圆星罗棋布，比比皆是，竞争激烈。他对汤圆的面皮、馅料进行改进，把汤圆的面皮做得薄而滑润，糯而不粘，馅心大、香而甜、煮在锅里不混汤、吃起来香甜白嫩、油滑滋软。所制作的汤圆具有“三不粘”的特点，即“不粘筷”、“不粘牙”、“不粘碗”，可谓是“色如玉，皮如绸，观者为之动容。甜如蜜，细如泥，品则回味无穷”。加之待人和气，童叟无欺，逐渐在众多走街穿巷的小食担子里有了名气。20世纪30年代，创始人在总府街口开了一间铺面，取名“赖汤圆”。通过一段时间的用心经营，汤圆的品种不断扩大。从开始的黑芝麻、洗沙心，逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。各种馅心的汤圆又形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，小巧玲珑，称为鸡油四味汤圆。经过一代代的苦心经营，终于使赖汤圆脱颖而出成为蓉城的风味小吃。

1956年公私合营后，赖汤圆在继承传统的制作工艺的基础上力图创新。上世纪80年代末90年代初，赖汤圆开始前店后厂的经营模式，第一次尝试将传统老字号小吃工业化生产，让更多消费者在家里就能品尝到传统老字号食品。时光如梭，斗转星移，创始129年后，赖汤圆已发展成为集餐饮、食品加工一体化的现代化企业。线下餐饮店位于成都市黄金地段蜀都大道总府路；四川省成都市饮食公司赖汤圆为销售公司、赖汤圆食品厂于2005年3月成立，坐落于成都市新都区工业大道，占地百余亩。配备标准化生产厂房、办公及物流中心。配有汤圆心子车间、速冻车间、面点车间、粽子车间、冻库。主要研发，生产，销售赖汤圆心子、赖汤圆、钟水饺、龙抄手、面点、粽子等系列四川名牌速冻小吃及常温产品，年生产量达到上万吨。赖汤圆产品已有100余个花色品种，热销全国各地。并已出口至美国、加拿大、新西兰、澳洲等多个国家及地区，是四川本土第一家速冻出口企业。

历年来，赖汤圆获得了“中华老字号”，“中国驰名商标”，“四川省非物质文化遗产”等荣誉称号。承接了包括“世界财富论坛”，“G20峰会”，“世界航线大会”，“世界慢食大会”等国际性会议的接待展示工作。2023年成为在成都举办的第31届世界大学生运动会唯一中式面点供应商。

过往成绩与荣誉，已是历史。赖汤圆将继续发挥品牌优势和扩大工业化生产能力，将在预制菜，电商，出口，餐饮等领域和渠道不断创新开拓，务必将打赖汤圆打造成现代化的中央厨房及供应链端强垫企业。“坚守品质，百年传承”不仅是一句口号 ，更是赖汤圆永久坚持下去的动力。

赖汤圆简介

“赖汤圆”是由国家命名的一家《中华老字号》店，地处四川省成都市，始创于清末光绪年间（1894年），距今已有百余年的历史。初始，有一赖姓市民以挑担、走街串巷煮卖汤圆为业，后坐店经营，由于用料精细，制作考究，汤圆皮软、细糯滋润、味美香甜可口，有三不沾特色： “不沾筷”、“不沾碗”、“不沾牙”，是四川最负盛名的小吃之一。

20世纪50年代，赖汤圆经改造成为国有饮食门店，在继承传统的制作工艺的基础上力图创新。在传承制作技艺的基础上，继续尝试了在保证传统技艺和汤圆风味的同时，尝试走工业化、商品化发展的新思路，创造性地实现了机械化水磨吊浆工艺，机械化生产汤圆心工艺。并于20世纪80年代末90年代初成立了汤圆心子加工坊，不断开发优质的汤圆心子以供应国内外市场。在2005年，建立起了现代化生产工厂，使赖汤圆这个地道的成都名小吃变身多种表现形式。

发展历史

1894年    “赖”姓创始人从老家资阳到成都，在成都街头挑着担子卖汤圆

20世纪30年代左右   在成都商业中心春熙路北街口开店经营汤圆，店面遂叫“赖汤圆”

1956年   赖汤圆经过改造成为国有饮食门店，老革命家魏传统为其题写了招牌

1983年   开启了商品化经营，建立了汤圆馅加工坊  赖牌汤圆粉、汤圆心子

1993年   在成都外北洪家坡修建起一座古朴典雅的赖汤圆酒楼

1995年   在北京开办了第一家速冻生产厂  迈开了规模化速冻生产的第一步

同年被国内贸易部命名为“中华老字号”名店

2005年  赖汤圆在新都区工业大道建立近百亩厂区，生产“赖”字号汤圆心子和速冻的赖汤圆、钟水饺、龙抄手等成都饮食公司旗下的多种成都名小吃

2020年   速冻汤圆出口美国，成为四川本土第一家速冻出口企业

品牌文化

坚守品质 百年传承

特色介绍：

吃法独特：赖汤圆里最地道的吃法是一碗清汤汤圆，搭配一小碟麻酱混合白砂糖，吃不惯的人蘸多了麻酱会觉得有些发腻，不过成都人认为这最巴适的吃法：麻酱香浓，汤圆爽滑。汤圆内馅儿与芝麻酱的混合，形成了复合的香味。也正是这风味别具的吃法。

产品介绍

主要产品有汤圆心子、粉子、速冻食品、粽子等。

汤圆馅心选用上等白糖、精制油脂、优质蜜饯等原料，以传统配方，精工制作而成，品种众多：黑芝麻、玫瑰、洗沙、花生、紫薯、芽菜猪肉、火锅牛肉等。

汤圆粉选用优质糯稻，精加工而成，具有质地细腻、感观白嫩、营养丰富的特色；

速冻产品有四川名小吃赖汤圆、钟水饺、龙抄手、特色面点、以及粽子，近年来也在不断开发预制菜新品；以上产品在国内各省市有通畅的营销渠道，远销美国、加拿大、新西兰等国家和地区。

品牌荣誉：

《成都名小吃》  1992年成都市人民政府授

《中华老字号》  1995年中华人民共和国国内贸易部授

《中华名小吃》  1997年中国烹饪协会授

《四川省著名商标》1992年四川省工商行政管理局授

《国家权威机构认证质量信得过好产品》2002年中国质量认证标准协会认定

《全国绿色餐饮企业》2002年全国餐饮绿色消费工程组织委员会

《中华老字号》2007年中华人民共和国商务部

《成都市非物质文化遗产》2010年成都市人民政府授

《四川省非物质文化遗产》2011年四川省人民政府授

《中国驰名商标》2014年国家工商行政管理总局商标评审委员会授